Sterylizacja puszek - Przed przystąpieniem do produkcji konserw koniecznie należny pamiętać o usunięciu mikroustrojów z wnętrza puszek. Czynność ta możemy wykonać poprzez wygotowanie puszki w gorącej wodzie lub zamoczenie jej w 2% roztworze perokostu.
Przygotowanie krawędzi - Przygotowany według własnej receptury wkład umieszczamy w suchej puszce w taki sposób, aby poziom wypełnienia znajdował się około 1 cm poniżej krawędzi puszki. Brzegi puszkioczyszczamy ręcznikiem papierowym, następnie puszkę zakrywamy wieczkiem.